더운 여름 어떻게 지내시나요?
더울땐 매끼니 준비하는 것도 힘드시죠?
그래도 밥 꼭 챙겨 드셔야 이 더운 여름을 잘 날 수 있어요....
이번엔 우엉조림을 만들어 봤어요....
저는 우엉조림 만들면 여러가지로 응용할 수 있어서 좋더라구요.....
먼저 맛있게 조림을 해서 그냥 반찬으로도 먹구요, 김밥쌀때도 넣구요, 또 반찬 없을때 우엉조림 다져 넣고, 김가루뿌리고 밥에 약간 간해서 주먹밥을 만들어도 먹구요, 유부초밥도 할 수 있고.....볶음밥에 넣기도 하구요......
우엉 싫어하시는 분들도 있던데 여러가지 다른 음식에 넣어서 드시다 보면 맛에 익술해 질꺼예요....
■ 장보기 ■
우엉, 식초
조림장 : 간장3큰술, 청주2큰술, 조미술2큰술, 물2큰술, 설탕1큰술, 꿀2큰술, 통깨
■ 요리하기 ■
1. 우엉은 껍질을 벗겨 채썰어준다.
2. 냄비에 잠길 정도로 물을 붓고, 식초를 넣어서 삶아준다.
3. 삶은 우엉은 찬물에 깨끗하게 헹군 후 건진다.
4. 간장, 청주, 조미술, 물, 설탕을 넣어 조림장을 만든다.
5. 팬에 만든 조림장을 넣고 끓이다가 삶은 우엉을 넣고 조린다.
6. 국물이 거의 졸아들면 끓을 넣고 조금더 조린다.
7. 넓은 그릇에 펼쳐 식힌 후 통깨를 뿌린다.
■ 앞차마메모 ■
하나. 우엉은 껍질 벗겨 두면 색깔이 붉게 변하므로 바로 사용하지 않을 경우 물에 담가두세요....
둘. 조림장은 우엉200g일때의 양입니다.
